Сироповарочные котлы
96 250
840 000
980 000
Сироповарочный котел
Сироповарочные котлы схематически состоят из следующих узлов и агрегатов:
- Стальная емкость повышенной прочности, изготовленный из нержавеющей стали марки AISI 304 и имеющий толщину фланца 3 мм, днища – 2 мм и стенок – 1,5 мм;
- Нагревательная рубашка;
- Тепловая изоляция;
- Внешний облицовочный слой;
- Встроенная мешалка, опционально оснащаемая противопригарными скребками;
- Автоматический регулятор нагрева содержимого типа «Овен»;
- Статичная или переворотная опора.
Конструктивно электрические сироповарочные котлы могут иметь массу нюансов и отличий, которые помогают каждому заказчику подобрать изделие, оптимально подходящее именно под его требования и спецификации. От правильности выбора зависит качество приготовленного продукта, скорость его приготовления, временные затраты и прочие факторы, которые влияют на вкусовые характеристики и стоимость приготовленного сиропа.
Выбор типа мешалки для сироповарочного котла
Тип и оснастка устройства для перемешивания исходного продукта определяется степенью вязкости сиропа, получаемого на выходе. Если необходимо приготавливать тягучие субстанции, мешалка оснащается более мощным двигателем-редуктором. Такое перемешивающее устройство имеет рамную конструкцию и может комплектоваться скребками, которые обеспечивают надежную защиту внутренних поверхностей контейнера, не допуская пригорания в процессе работы.
Для удобства заказчиков нашими специалистами разработана также и легкосъемная конструкция для перемешивания, что упрощает и ускоряет процесс обслуживания варочного котла. А при работе с жидкими веществами используется мешалка стандартной мощности.
Выбор сливной системы
Этот параметр также весьма важен при комплектации сироповарочного котла. Обобщенно сливные элементы подразделяются на три вида:
- Нижний слив – применяется как для густых, так и жидких субстанций. Конструкционно расположен по центру дна емкости, которое имеет коническую или выпуклую форму. Конструкция комплектуется клапаном, который противостоит засорению слива в процессе работы с сироповарочным котлом.
- Боковой слив – используются для жидких масс (сиропов и инвертов). Слив происходит через отверстие внизу стенки варочного котла. При этом сам котел обязательно должен иметь дно сферической формы (вогнутое). Таким образом обеспечивается стекание значительной части продукта с дна к стыку со стенками. Полное извлечение продукта осуществляется путем наклона изделия на несколько градусов при помощи специальных ножек.
- Переворотная конструкция – незаменима в тех случаях, когда в котле происходит процесс сушки сыпучего сырья или идет приготовление вязких субстанций и заварного теста.
Выбор типа слива также должен осуществляться с учетом тягучести, вязкости и плотности используемых и приготавливаемых продуктов.
Выбор редуктора для котла переворотной конструкции
Данный параметр котла также определяется индивидуально для каждого случая. По умолчанию для жидких и вязких материалов на переворотную систему ставится мотор-редуктор сорокового типоразмера заданной мощности. Но при необходимости приготовления масс с повышенной густотой и вязкостью, когда продукт проворачивается в месте с лопастями, но не мешается, варку и перемешивание продукта необходимо производить в наклонном положении, в таком случае возможно оснащение котла усиленным редуктором и газовыми опорами для амортизации качения конструкции.
Автоматическое терморегулирование электрического котла для варки сиропов
Проверенный годами и повышенными нагрузками термический регулятор торговой марки «Овен» - это безотказная отечественная разработка, позволяющая автоматизировать процесс варки на всем протяжении технологического процесса. Имеется возможность поднятия рабочей температуры биомассы до 180 градусов по Цельсию.
В зависимости от потребностей клиента на котел могут быть установлены два автомата – для раздельного контроля температуры вещества и нагревательных элементов. От точности работы датчика и правильного выбора место для его установки во многом зависит качество конечного продукта.
На нашем предприятии терморегулятор монтируются на две части изделия на выбор.
Верхнее расположение датчика в отличие от конструкций с врезанными датчиками, не имеет зазоров, в которых могут накапливаться частицы сиропа, но его устанавливают при жидкой консистенции приготавлимоего продукта, так как густой продукт при перемешивании может загнуть термодатчик.
Боковое расположение подходит как для жидких так и средних по вязкости масс, датчик углублен в стену и отлично справляется со своими задачами.
Если предполагается работа со густыми субстанциями, инженеры компании рекомендуют использовать мобильный измеритель с погружным щупом (идет в комплекте).
Получить еще больше информации, обсудить комплектность и другие условия поставки вы можете, связавшись с нами удобным вам способом. Звоните, мы всегда открыты для диалога и сотрудничества.
