Производство варочных котлов

Фаршемесы

Фаршемесы промышленные

Одним из основных направлений деятельности компании Кристалл является проектирование, производство, ремонт и обслуживание промышленных фаршемесов. У нас Вы можете недорого купить фаршемес любой мощности и вместительности производства компании Кристалл.

Фаршемесы — предназначение и область применения

Чаще всего фаршемешалки применяются для перемешивания фарша в промышленных масштабах. Также это спецоборудование используют при изготовлении овощных и фруктовых смесей, размешивании творожных масс и других вязких субстанций.

Сфера применения фаршемесов очень обширна: их устанавливают на мясокомбинатах, на консервных заводах, заводах по изготовлению полуфабрикатов и производствах, связанных с переработкой молочной продукции, в супермаркетах, имеющих кулинарный отдел, и в общепитах с активным потоком клиентов.

Устройство фаршемесов

В комплект стандартной промышленной фаршемешалки входят:
  • Рабочий    бункер;
  • Перемешивающее    устройство;
  • Пульт    управления;
  • Электрический    привод;
  • Крышка;
  • Основание.

Принцип действия

Фаршемес — специализированное устройство, позволяющее качественно замешивать фарш и прочее сверхвязкое сырье до необходимого состояния, а также массировать и осуществлять засолку кускового мяса массой до 0.5 кг. Конструкция фаршемешалок предусматривает возможность добавления в перемешивающуюся субстанцию ингредиентов, указанных в рецепте, прямо во время перемешивания.

Фарш, требующий перемешивания, загружается в специальную емкость (рабочий бункер). На панели управления задаются параметры работы оборудования: время перемешивания, скорость вращения и т.д. Валы с лопастями (или перемешивающее устройство иного типа), вращаясь, перемешивают сырьевую массу в течение заданного программой времени, после чего готовое сырье выгружается в специальную емкость. В некоторых моделях разгрузочная ёмкость отсутствует; в конструкции таких фаршемешалок предусмотрена возможность разгрузки сырья за счет опрокидывающегося рабочего бункера.

Производительность фаршемеса зависит от его мощности и объема рабочего бункера. Мощные фаршемешалки с большой рабочей емкостью обладают высокой продуктивностью; чем меньше бункер и мощность привода, тем производительность ниже.

Также одним из важнейших показателей эффективности такой машины для предприятия является минимально допустимая загрузка, которая может составлять от 10% до 40-50%; чем меньше %, тем лучше: в таких случаях возможна работа с небольшим количеством сырья.
Виды фаршемесов
Эти устройства делятся по типу конструкции на открытые и закрытые (вакуумные).

Открытые фаршемесы

В оборудовании этого типа замешивание происходит при непосредственном попадании воздуха внутрь устройства. Такие фаршемесы имеют простую конструкцию и их достаточно легко обслуживать, при этом они уступают вакуумным аналогам по качеству производимого сырья.

Закрытые (вакуумные) фаршемесы

Конструкция закрытых или вакуумных устройств предполагает герметичное закрывание крышки рабочего бункера и отверстия для разгрузки. Благодаря тому, что воздух не поступает внутрь, обрабатываемое сырье сохраняет свои вкусовые качества и цвет, а также обретает более плотную структуру. Оборудование закрытого типа позволяет замешивать, массировать, засаливать и мариновать любое мясное сырье.

В различных моделях могут быть установлены следующие типы перемешивающих элементов:
  • Лопастные;
  • Шнековые;
  • Спиральные;
  • Z-образные.
Конструкция большинства промышленных фаршемесов предусматривает возможность обратного вращения перемешивающего устройства. Перемешивание в двух направлениях позволяет получать абсолютно однородный фарш даже при работе с жестким и жилистым мясом.

КУПИТЬ ФАРШЕМЕС В КРИСТАЛЛ — ВЫГОДНО!

Компания Кристалл работает по всей России и обеспечивает клиентам поставку качественного оборудования для пищепрома в кратчайшие сроки. Мы работаем с производителями комплектующих и оборудования для фаршемесов напрямую, благодаря чему гарантируем клиентам максимально выгодные цены на фаршемесы и остальное пищевое спецоборудование, а также минимальные цены на ремонт и обслуживание фаршемешалок и другого оборудования для предприятий пищевой промышленности.
Купить фаршемес в Кристалл выгодно: мы привезем оборудование самостоятельно и установим его на Вашем производстве!
КРИСТАЛЛ — КАЧЕСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕПРОМА ПО НИЗКОЙ ЦЕНЕ!

Наши преимущества

Доставка во все регионы России

Собственное производство

Вся продукция сертифицирована

Гарантия от производителя